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Verfasst am: 27. April 2010
Ist es unsere Phantasie, oder Intoleranz Gluten und Ernährungsstörungen in der Regel immer in den Nachrichten? Bedeutet dies, sie auf dem Vormarsch sind?
Die Antworten sind ja und ja, nach Meinung von Experten.
"Es ist in der Tat gut dokumentiert, dass alle Autoimmun (und allergische) Erkrankungen weltweit auf dem Vormarsch sind, sondern auf den erschlossenen Gebieten begrenzt", sagte Stefano Guandalini, Gründer und medizinischer Direktor von der University of Chicago Zöliakie Center, in einer E-Mail-Interview .
"Im Allgemeinen ist es sicher, die Preise zu sagen über alle 20 Jahre verdoppeln oder so."
Es gibt verschiedene Theorien, warum, aber die am weitesten verbreitete ist die "Hygiene-Theorie" - mit anderen Worten, als eine Gesellschaft, die wir einfach zu reinigen sind. Als Ergebnis, das das Immunsystem, die weitgehend von den Darm kontrolliert, erhält unzureichende Stimulation Guandalini.
Bei Autoimmunerkrankungen, zu denen Gluten-Intoleranz und Typ-1-Diabetes (nicht aber Allergien), wobei der Körper sich selbst angreift, anstatt die invasive Substanz, was zu dauerhaften Schäden, wenn fortgesetzt.
Leider mit all der Aufmerksamkeit gegeben Gluten-Intoleranz - eine Fülle von neuen Kochbücher, glutenfreie Produkte auf Speisekarten, neue glutenfreie Nahrungsmittel - einige Leute auf ihren eigenen eine glutenfreie Ernährung verabschieden.
Dies ist immer eine schlechte Idee, sagten beide Guandalini und Carol M. Shilson, Geschäftsführer des Zentrums und eine Zöliakie sich Leidenden.
"Es gibt keinen wissenschaftlichen Beweis, dass es für Sie besser, wenn Sie nicht über Zöliakie haben", sagte Shilson.
Das Problem ist, auch bei gesunden Menschen, Gluten - ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste gefunden (und möglicherweise Hafer) - ist nicht eine einfache Substanz für den Körper zu verdauen. Wenn Sie es aus Ihrer Ernährung für jede Menge Zeit zu beseitigen, "es ist sehr schwer, zurück zu einer normalen Ernährung zu gehen."
Das macht geht Gluten eine schlechte Idee befreien, auch für Menschen mit Symptomen, die vermuten, sie sind gluten intolerant.
"Weil es eine lebenslange genetische Erkrankung, die weitergegeben werden können, ist es wichtig, eine richtige Diagnose zu bekommen", sagte Shilson. "Und Sie haben, um eine regelmäßige Ernährung (mit Gluten) oder alle diagnostischen Tests ungültig gemacht werden."
Gesunde Menschen, die Gluten beseitigen auch selbst aussetzen "von einem gewissen Mangel an Mikronährstoffen Risiken oder eine übermäßige Aufnahme von Kohlenhydraten", sagte Guandalini.
Einige weitere Fakten:
• Prävalenz von Gluten-Unverträglichkeit für durchschnittlich gesunden Menschen ist 1 in 133; für Menschen mit Verwandten ersten Grades (Eltern, Kinder, Geschwister), die Zöliakie sind, 1 in 22; und für diejenigen mit zweiten Grades (Tante, Onkel, Vetter), die Zöliakie sind, 1 in 39.
Geschätzte Prävalenz für Afro-, Hispanic- und Amerikaner asiatischer Herkunft ist 1 in 236.
• Zöliakie betrifft mindestens 3 Millionen Amerikaner.
• Einmal diagnostiziert, Gluten-Intoleranz ist für das Leben, und die einzige Behandlung ist die Beseitigung von Gluten aus der Nahrung.
• Eine große Zahl von Menschen mit Zöliakie - 60% der Kinder und 41% der Erwachsenen, einer Studie zufolge - zeigen keine Symptome, die beinhalten, sind aber zu Durchfall oder Verstopfung nicht auf diese beschränkt.
• Die durchschnittliche Länge der Zeit, die für eine Person mit Symptomen nimmt mit Zöliakie in den Vereinigten Staaten vier Jahren diagnostiziert werden.
• Gluten-Intoleranz ist nicht das gleiche wie Weizenallergie oder Glutenunverträglichkeit, von denen keines ist eine Autoimmunerkrankung. Derzeit gibt es keinen diagnostischen Test für Glutenunverträglichkeit, obwohl Forscher, auch auf der Zöliakie-Center in Chicago, arbeiten ein zu entwickeln.
• Zöliakie und Typ-1-Diabetes führen oft zusammen. Es gibt etwa 8% bis 10% überlappen, sagte Shilson. Einige Untersuchungen zeigen, dass unbehandelte Zöliakie könnte sogar Typ-1-Diabetes verursachen, sagte sie.
• Bei der Diagnose sind die Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit von Milch oft intolerant. Mit Heilung der Darmoberfläche, geht die Laktose-Intoleranz oft weg.
• Es gibt "eine riesige Menge von Fehlinformationen" über Laktose-Intoleranz, nach Guandalini. Über 4 Milliarden Menschen in der Welt nicht in der Lage sind vollständig Laktose zu verdauen, sagte er. Aber die meisten von ihnen sind nicht Laktose-Intoleranz; sie können bequem mild tolerieren Mengen von Laktose zu moderieren.
• Bessere Kennzeichnung ist der nächste Schritt, um Menschen zu helfen, Zöliakie zu verwalten. Gerade jetzt, glutenfreie Kennzeichnung ist freiwillig und auf dem Ehrensystem, sagte Shilson. Labeling-Standards aufgestellt wurden, und die glutenfreie Gemeinschaft hofft, im Laufe des Jahres, dass die neuen Standards angenommen werden, sagte sie.