Der erste Artikel in dieser Serie war eine Reaktion auf einen Bericht der Weltgesundheitsorganisation über die mögliche, aber unwahrscheinlich Kanzerogenität von rotem Fleisch. Ich denke, alles in allem war es eine gut geschriebene Artikel und es begann das Gespräch hier über den allgemeinen Mangel an Wissenschaft in den Hauptstrom der Ernährungswissenschaft, was wichtig ist. Aber der Artikel reaktiv war, und ich würde dieses Blog, proaktiv zu sein mögen. Dieser Artikel ist über die Erzählung zu ändern. Statt zu reden, wie Fleisch ist nicht schlecht würde Ich mag, darüber zu sprechen, warum es gut ist!
Ich bin durch die Zwietracht zwischen Mainstream Ernährungsberatung und Realität immer wieder erstaunt. Das krasseste Beispiel hierfür ist die Französisch Paradox. Die Französisch Paradox sagt es paradox ist, dass die Französisch niedrige Rate der Herzkrankheit haben trotz viel gesättigtes Fett zu essen, da wir wissen, dass Nahrungs gesättigtes Fett verstopft Arterien. Außer, dass die Französisch nicht eine seltsame Ausreißer sind, sind sie die Norm. . Noch keine gesundheitlichen Forscher jemals dieses Wissen nutzen, die nicht bewiesen Hypothese in Frage zu stellen, die den Fettverbrauch führt zu Herzkrankheit gesättigt. Ganze Karrieren haben versucht, verbrachte den Faktor zu finden, die Französisch aus, die Herzinfarkte, wenn eine Stunde auf der Bahn zu verhindern (wenn Sie wissen, wo sie suchen müssen) wird Ihnen zeigen, dass Frankreich nicht wirklich Besonderes. Das ist Wahnsinn! Vielleicht wissen sie einfach nicht, wo sie suchen. und .
Dieser Artikel ist über, wie Fleischkonsum Diabetes tatsächlich verhindern könnte. Es ist leicht zu finden, Typ-2-Diabetes zu vermeiden. Um diesen Rat ernst nehmen, müssen Sie die Tatsache ignorieren, dass der Teil der Welt die meisten gepeinigt durch Diabetes weitgehend vegetarisch. Und die Tatsache, dass Europa wieder einmal hat die niedrigsten Diabetes Raten moderner Länder trotz hoher Verzehr von rotem Fleisch. Und man müsste sehr interessante Forschung aus Indien außer Acht zu lassen. Wieder einmal steht in Konflikt Realität der vorherrschenden wissenschaftlichen Hypothese. Vielleicht sollten wir die Hypothese in Frage stellen?
Es gibt eine globale Epidemie von Diabetes im Gange. Die vorherrschende Meinung ist, dass Diabetes (Typ 2) ist eine Erkrankung, von "Überernährung", eine Krankheit, die reichen Nationen betrifft. Die Realität ist, dass Diabetes unverhältnismäßig die Völker des Nahen Osten, Nordafrika und Südostasien betroffen sind. Diabetes Raten in diesen Ländern können bis zu fünf Mal der Ebene der europäischen Länder erreichen.
Die Forscher vermuten, dass die Urbanisierung, immer mehr reiche Ernährung und inaktiven Lebensstil für diese wachsende Epidemie verantwortlich zu machen sind. Diese Faktoren spielen sicher eine Rolle, sondern etwas anderes vor sich gehen müssen, weil die europäischen Länder haben wesentlich reicher Ernährung sowie Urbanisierung und Inaktivität.
Diabetes-Risiko wird im Allgemeinen durch Ernährungsfaktoren verursacht werden akzeptiert, aber es ist unklar, welche die wichtigsten sind. Es gibt Theorien, dass es durch den Verzehr von zu viele Kalorien, zu viel Zucker oder eine langfristige Folge von Übergewicht verursacht wird. So ist zum Beispiel Zuckerkonsum mit Diabetesrate unabhängig von Kalorienverbrauch oder Fettleibigkeit. Trotzdem kann keine dieser Theorien erklären, warum Diabetes Raten so viel höher im Nahen Osten sind als in Europa.
Ein wesentlicher Unterschied zwischen europäischen Ernährung und im Nahen Osten Diäten ist, dass die europäischen Diäten in Fleisch und andere tierische Nahrungsmittel dramatisch höher sind. Es gibt Hinweise aus Indien, dass dieser Zusammenhang ein wichtiger Faktor für die Unterschiede in Raten zwischen den beiden benachbarten Regionen sein könnte.
Die Mittelmeerregion ist bekannt für seine Liebe zur Wurst. Spanien hat seine sagenumwobenen Jamon de serrano. Frankreich dotes auf Pasteten, Ragouts und confits. Italien hat Schinken, Salami, soppressata und capicola. Im Durchschnitt die Bürger des Mittelmeerraums haben die höchste Lebenserwartung und der höchsten Rate von roten und gepökelte Fleischkonsum in der Welt. Hier ist eine Liste der Länder rund um das Mittelmeer von Lebenserwartung, Diabetes-Rate, Verzehr von rotem Fleisch und Zuckerkonsum. Die Vereinigten Staaten sind für Vergleichszwecke aufgenommen. Diese Daten zeigen, alle Lebensmittel, die ein Land verwendet, ob es gegessen wird. Diese Zahlen stellen alle Lebensmittel in einem Land, ob gegessen oder verschwendet, so dass die Kalorienzahlen sind höher als man erwarten würde. Die Daten werden aus gezogen, der und.
Schweinefleisch ist tabu von den meisten Bürgern der Länder des Nahen und Mittleren Osten, Nordafrika und Südostasien. Andere Fleisch ist auch nicht auf fast dem Umfang gegessen, dass es in Europa ist.
Wir können sehen, dass die Menschen im Nahen Osten wie ihren Zucker zu tun. Nicht annähernd in dem Ausmaß der Amerikaner (niemand tut), aber so viel wie die Europäer. Es gibt auch keinen wirklichen Unterschied in Kalorien zwischen den beiden Regionen verbraucht.
Es gibt eine enorme Unterschied in der Verzehr von rotem Fleisch. Europäischen Ländern verbrauchen viermal so viel rotes Fleisch wie Länder im Nahen Osten und haben weniger als die Hälfte der Rate von Diabetes. Was könnte die Ursache sein?
Das wurde in einer ländlichen Gegend von Indien durchgeführt, wo die Mehrheit der Bevölkerung Subsistenzbauern waren. Kalorien und Protein waren in begrenzten Angebot. Viele Mütter nie oder aßen selten Fleisch, Milchprodukte oder grünes Blattgemüse. Die Studie, dass Babys von Müttern niedrigen Vitamin-B12 und hoch in Folat während der Schwangerschaft als andere Babys mehr geboren Insulin resistent waren. Dies ist die gleiche Ernährungsmuster gesehen in. Dies hat zu der Theorie gegeben, dass die Epidemie von Diabetes in Indien (und vermutlich, dem Nahen Osten und Nordafrika) ist.
Moderne Inder zunehmend urbanisierte, als frühere Generationen den Zugang zu einer reicheren Ernährung. Dies führt zu einer zweiteiligen Hypothese. Kinder, die mit Insulinresistenz geboren aufgrund natalen Unterernährung, die dann den Zugriff auf Überernährung als Erwachsene haben, sind die wahrscheinlichste Diabetes zu entwickeln. Sowohl Europäer und städtischen Inder haben Zugang zu Überernährung, was darauf hindeutet, dass die Ungleichheit in der Diabetes-Raten zwischen Europa und dem Nahen Osten in erster Linie von den europäischen Müttern verursacht mehr Zugang zu Fleisch, Milchprodukte und Eier hat, um sie besser Neugeborenen Ernährung geben, die ihre Kinder verursacht werden weniger Insulin resistent.
Ich habe, dass die moderne Ernährungswissenschaftler einen zweiten Blick, diese Theorie geben, und ich habe nicht die Mittel, um es zu testen. (Für mich) Glücklicherweise gibt es bereits eine große unbeabsichtigte internationalen Test dieser Hypothese vor uns passiert. Die aufstrebenden Wirtschaftsmächte Indien und China haben fast identische Stromraten von Diabetes. Die Menge der in den beiden Ländern 50 Jahre verbraucht Lebensmittel waren vor bemerkenswert ähnlich, aber in den letzten Jahren schnell auseinander.
Altersdiabetes der Regel wirkt sich ältere Erwachsene. Moderne 50 Jahre alt Bürger beider Länder wurden in einer Zeit der begrenzten Kalorien, Fett und Protein geboren. Unsere Hypothese sagt richtig, dass beide Länder eine hohe Rate von Diabetes haben sollte - aktuelle Erwachsene wurden zu einer Zeit geboren, als ihre Mütter unterernährt worden wäre, und im Laufe ihres Lebens Diät Kalorien haben stetig zugenommen. Die Frage ist, was in den nächsten 50 Jahren passiert. Verzehr von rotem Fleisch, vor allem Schweinefleisch, hat in China seit 1961 und der Anstieg zeigt keine Anzeichen zu stoppen explosionsartig gestiegen. Indien hat weiterhin Fleischkonsum aus religiösen Gründen zu vermeiden. Darüber hinaus hat Indien einen höheren Verbrauch von Zucker als China.
Da die Jahrzehnte weitergehen, sollte die Diabetesrate in China stabilisieren dann beginnen europäischen Preise zu reflektieren wie der erwachsenen Bevölkerung mehr und mehr von Menschen zusammensetzt, die sich aufgrund der erhöhten Müttern mit hohem Ernährungszustand geboren wurden Verzehr von Schweinefleisch. Die Preise in Indien sollte, da Proteinquellen Zugriff auf Qualität noch weiter zu erhöhen ist begrenzt. Die Tatsache, dass die Bürger von China weniger Zucker essen sollten nur diese Divergenz zu betonen. Für das, was es wert ist, sagen voraus, dass dies genau das ist, was passieren wird.
Seit der Veröffentlichung von Ancel Keys "Sieben-Länder-Studie", die einen Zusammenhang zwischen gesättigten Fettkonsum und Herzkrankheit berichtet, hat rotes Fleisch unter intensiver Beobachtung gewesen als Lebensmittel. Wurden keine Lebensmittel in die Mangel laufen wie rotes Fleisch hat. Aber wir haben seit den Anfängen der Menschheit rotes Fleisch zu essen und nach 60 Jahren unter dem Mikroskop, ist es noch erweist sich die beste Quelle für hochwertiges Eiweiß, Fett und Vitamine für viele Menschen zu sein. Zum Beispiel hat die Zeit bewiesen, dass
Zusätzlich verweilenden Sorgen über die Assoziation zwischen Verzehr von rotem Fleisch und Krebsraten wurden durch eine kürzlich von der Weltgesundheitsorganisation Bericht zur Ruhe setzen. Der Bericht überprüft 800 Papiere, die Korrelationen zwischen den Verzehr von rotem Fleisch und Krebsraten untersucht. Es stellte fest, dass es keine allgemeine Korrelation zwischen Verzehr von rotem Fleisch und Krebsraten und dass nur 4 von 16 Krebsarten zeigte eine Korrelation mit Verzehr von rotem Fleisch. Die am besten untersuchte dieser vier korrelierten Krebs war Darmkrebs. .
Sie würden sich schwer tun, um eine bessere Quelle von leicht verdauliches Eiweiß, das in essentiellen Aminosäuren (Aminosäuren, die den Menschen nicht machen können und von Protein in der Nahrung gewonnen werden) hoch ist als rotes Fleisch. Außerdem sind rotes Fleisch eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, insbesondere die entscheidende Vitamin B-12. Sie enthalten Häm-Eisen, das ist ein sehr leicht zu verdauen, stark saugender Form von Eisen ist. Rotes Fleisch sind in der Regel gering Quellen von pro-inflammatorischen Omega-6-Fettsäuren, vor allem, wenn das Vieh nicht hohe Quellen von Omega-6-Fette wie ganze Sojabohnen oder Schlempen aus Ethanol Pflanzen gefüttert wurden. Wird das Fleisch von pastured Tieren ist, erhöht mit reichlich grünem Gras und Sonnenschein kann rotes Fleisch auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren sein, kurze und lange Kette, die angeblich Krebs CLA kämpfen, und der Knochenaufbau Vitamine D und K2!
Geflügel ist eine große Quelle von Eiweiß, obwohl es in Omega-6-Fette als rotes Fleisch signifikant höher ist und wenn Sie Industrie Huhn kaufen, ist es wahrscheinlich ein Vektor von pathogenen Salmonellen aufgrund der Art und Weise in großem Maßstab Geflügelbetrieben arbeiten. Meeresfrüchte ist eine weitere große Quelle von Eiweiß und hat den zusätzlichen Vorteil eines hohen Niveaus an langkettigen Omega-3-Fettsäuren, aber es ist wahrscheinlich mit Quecksilber kontaminiert sein und die menschliche Nachfrage nach Meeresfrüchten hat zu dramatischen Überfischung unserer Meere. Dairy ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein für die meisten Menschen, aber viele Menschen leiden unter Allergien gegen Milchproteine.
Sojabohnen sind die beste Quelle für pflanzliches Protein zur Verfügung, aber im Vergleich zu rotem Fleisch Soja-Protein ist um 40% niedriger in der entscheidenden essentielle Aminosäure Lysin und 60% niedriger in den wesentlichen schwefelhaltigen Aminosäuren Methionin und Cystein enthalten. Sojabohnen sind keine Quelle für Vitamine B12, D oder K2 und sie sind in Omega-6-Fette hoch. Sie enthalten auch biologisch relevante Mengen an Östrogen imitiert Hormone. Bohnen und Linsen sind niedriger in essentiellen Aminosäuren als Sojabohnen und das Protein weniger verdaulich. Sie erfordern lange Einweichen und Kochen, die schwer zu beseitigen Oligosaccharide zu verdauen, die Blähungen und Verdauungsstörungen verursachen können.
Die Kehrseite dieses Argument ist, dass die meisten rotes Fleisch in den USA produziert damit großen Problemen verbunden hat. Die Mehrheit der Schweine werden in schwach beleuchteten Scheunen angehoben, nie das Licht der Welt zu sehen und einen konstanten Strom von Antibiotika gefüttert, um die Entwicklung von Multi-Drug resistenten Bakterienstämmen führen. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Fleisches Rückgang. Bauernhof und Schlachthof Arbeiter sind furchtbar malträtiert und.
Wenn Sie rotes Fleisch zu essen, wählen Sie es bitte aus einem lokalen, gewissenhaft Bauer kaufen, der sein Fleisch wirft auf der Weide, im Sonnenlicht, ohne kontinuierliche Antibiotika.