Ich habe drei Hauptziele für meine Website und ist zu helfen, die Verbraucher zu erziehen über den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit, zum anderen die Philosophie meiner Beratungsdienste für potenzielle Patienten zu beschreiben, um es von anderen Ernährungsberater / Ernährungswissenschaftler zu unterscheiden, und drittens, zu handeln, wie ein Portal für Menschen mit Typ-1-Diabetes und die sich für die Betreuung von Typ-1-Diabetes zu verbinden, zu kommunizieren und zu lernen.
Hintergrund In der medizinischen Schule habe ich gelernt, eine enorme Menge an Informationen über die Anatomie, Histologie, Embryologie, Physiologie, Biochemie, Zellbiologie und Genetik, sowie die meisten der pathologischen Bedingungen, die die Menschheit auswirken. Interessanterweise bewirkt, dass das Thema, wie Ernährung Einflüsse oder Krankheit fehlte. Natürlich haben wir gelernt, über Vitamine, Mineralien, Fettsäuren und Proteinmangel und ihre klinischen Präsentationen, aber die Idee, dass eine Diät, die sich von der auf dem abweicht Menschen entwickelt zu können zahlreiche wichtige chronische Krankheiten verursachen gedeihen wurde nicht abgedeckt oder angemessen hervorgehoben. Also, über den größten Teil der letzten 20 Jahre, habe ich diese Krankheiten mit Medikamenten und Beratung Behandlung einer Diätassistentin, um zu sehen, zu denken, dass die Diätassistentin über korrekte Informationen Abgabe wäre, was sollte meine Patienten essen werden.
Im Jahr 1996 habe ich mit dem Gewichtsverlust allmählich krank wurde, zunächst dann später Müdigkeit, Polyurie (übermäßige Urinieren), Polydipsie (übermäßiger Durst) und Durchfall. Durch die Kräfte der Verweigerung, von denen meine stark waren, war ich in der Lage, diese Symptome zu ignorieren und weiterarbeiten. Auch wenn meine Frau, andere Ärzte und Krankenschwestern den Gewichtsverlust bemerkt, fuhr ich fort, das Problem zu glauben, würde von selbst weg. Schließlich 1998, 40 Pfund verloren. von meinem ursprünglich ein normales Körpergewicht, konnte ich nicht mehr leugnen, ich hatte ein Problem. Ich sah einen Arzt und hatte einige Tests laufen. Mein Blutzucker war 489 mg / dl, und natürlich hatte ich Diabetes mellitus, Typ 1 in meinem Fall. Ich begann auf Insulin, das am selben Tag mit einer Auflösung in den nächsten 2 Wochen nach der Müdigkeit, Polyurie und Polydipsie, aber der Durchfall, die durch diabetische autonome Neuropathie verursacht stellte sich heraus, um den Darm-Trakt beteiligt würden noch zweieinhalb Jahre in Anspruch nehmen zu lösen . Mit der Behandlung des Diabetes mit Insulin und verbessertBlutzucker-Kontrolle kam das Auftreten von schweren und diffuse periphere Neuropathie mit Schmerzen und Taubheit über den größten Teil meines Körpers. Ich konnte nicht entscheiden, was schlimmer war, der ganze Körper Schmerzen oder Durchfall bis zu 20 Mal pro Tag. Glücklicherweise hatte ich nicht Auge, Gefäß- oder Nierenbeteiligung und das bleibt heute der Fall ist. Die neuropathische Schmerzen nach und nach im Laufe des nächsten Jahres aufgelöst, und die neuropathische Taubheit allmählich ging weg nach 2-3 Jahren. Aber ich wollte die Schwierigkeit zu diskutieren ich mit der Kontrolle Blutzucker hatte, während im Anschluss an die Empfehlungen der ADA (American Diabetes Association). Seit ich mit Typ-1-Diabetes mellitus im Jahr 1998 diagnostiziert wurde, hat die ADA eine fettarme Ernährung im Einklang mit dem Nahrungsfett-Herzkrankheit Hypothese zu empfehlen, da Herz-und Gefäßerkrankungen die häufigste Todesursache des diabetischen Patienten. Insbesondere wird eine Nahrungsaufnahme von 50 bis 60% der Kalorien aus Kohlenhydraten (Kohlenhydrate) empfohlen worden, von denen einige einfache Zucker sein kann.In der Theorie, dachte ich, das schien plausibel, da empfahl die ADA Gramm Kohlenhydrate in der Ernährung zu zählen mit Insulin ausgeglichen werden, in meinem Fall, oder andere Diabetes-Medikamente (für diejenigen mit Typ-2-Diabetes). Doch nach 2 Jahren mein Essen von einem Gewicht oder anderweitig Gramm Kohlenhydrate zu jeder Mahlzeit gegessen Berechnung, gab es keine signifikante Verbesserung der Blutzuckerkontrolle und keine Verbesserung in der Anzahl und Schwere von Hypoglykämien (niedriger Blutzucker). Also, ich verließ die carb Zählen und gerade versucht, die Aufnahme von Kohlenhydraten mit jeder Mahlzeit konstant zu halten. An einem gewissen Punkt auf dieser Reise, hörte ich über das Buch "Dr. Richard Bernstein Diabetes Solution". Ich habe das Buch nicht zu der Zeit gelesen, aber in der Ernährung als Hauptmerkmal seines Ansatzes an Kohlenhydraten über die "drastischen" Reduktion herausgefunden. Der Gedanke des Gebens so viele Lebensmittel, die ich mochte mir nicht gefiel. Ich dachte, die Schwankungen im Blutzucker, Hypoglykämien, und meine HgbA1c Wertevon 5,6 bis 6,9% waren ein unvermeidlicher Teil Diabetes zu haben. Darüber hinaus nahm ich an, wenn sein Ansatz wissenschaftlich basierte und klinisch wirksam, dass die medizinischen Behörden (einschließlich der ADA - American Diabetes Association) diesen Ansatz auch angenommen hätte. Aber die Tatsache, dass sie es nicht taten, hinzugefügt, um meine Abneigung. Nun, ich hätte zu der Zeit in diese mehr sah und las tatsächlich sein Buch. Im Jahr 2008 bestätigte die ADA zum ersten Mal die Verwendung eines niedrigen Kohlenhydrat-Ansatz für die Zwecke der Gewichtsverlust bei Diabetikern für bis zu einem Jahr, basierend auf einer aktuellen Studie in der medizinischen Literatur veröffentlicht. Sie taten es nicht, und nicht, umarmte die kohlenhydratarme Diät für alle Diabetiker langfristig.
Im Jahr 2007 trainiert meine Frau und tat ihren ersten Triathlon. Ich sah ihr ersten Triathlon-Rennen und sah, wie sie und so viele andere schien es zu genießen. Ich hatte nicht seit der High School auf einer regelmäßig ausgeübt und da ich eine chronische Krankheit hatte, die mit Übung geholfen werden könnte, entschied ich mich Triathlon einen Versuch zu geben. Ich genoss die Bewegung und ein Ziel zu haben mir gegenüber, die Motivation zu arbeiten, gab ich brauchte. Nach einigen Jahren der Abstand der Triathlon-Veranstaltungen zu erhöhen, betrachtete ich die volle Ironmandistanz Triathlon zu tun. Ich begann, mich in, wie mein Körper zu halten getankt und Blutzucker in der Nähe von normalen für die 12+ Stunden es dauern könnte mir besonders ein solches Rennen zu tun, da Zucker das primäre, wenn nicht einzige, Kraftstoff von Athleten während eines Langstreckentriathlon verwendet. Das ist, was mich motiviert, die Änderung der Ernährungsgewohnheiten zu entdecken, die ich zur Zeit zu genießen.
Im Jahr 2011 nachuntersucht ich meine Ernährung und studierte die Paleo Diet (Loren Cordain, PhD), die kohlenhydratarme ketogene Diät für Diabetes (Richard Bernstein, MD), und die kohlenhydratarme ketogene Diät für Sportler (Stephen Phinney, MD, PhD, Jeff Volek, PhD, RD und Eric Westman, MD). Ich habe mich Abschnitte beider dieser Diäten kombiniert. Das Wesen des niedrigen Kohlenhydrat ketogene Ansatz für Diabetes ist wie folgt. Diabetes ist eine Erkrankung des Kohlenhydrat Intoleranz. Kohlenhydrate in der Nahrung der Diät nicht wesentlich sind, nur Protein und Fett sind wesentlich. In der Nähe Beseitigung von Kohlenhydraten aus der Nahrung wird Diabeteskontrolle maximal zu verbessern, Insulindosen zu reduzieren erforderlich, um den Blutzucker bei Typ-1 oder insulinabhängiger Diabetes mellitus Typ 2, und im Falle von Prä-Diabetes oder frühen Typ-2-Diabetes zu normalisieren kann, ohne Medikamente, Blutzucker kontrollieren . Siehe Seite für weitere Details.
Ich wechselte zu dieser kohlenhydratarme ketogene Diät meine beiden Probleme zu lösen, nämlich Kontrolle Diabetes und Ausdauertraining mit hervorragenden Ergebnissen Betankung. Mein Blutzucker sind besser kontrolliert und Hypoglykämie ist ziemlich ungewöhnlich. Ich habe im Bereich von 46 bis 60 mg / dl ohne Symptome einer Hypoglykämie mehrere Blutzuckerwerte hatten. Lesungen diese niedrige vor der ketogene Diät würde Symptome einer Hypoglykämie verursacht haben. Auf der ketogenen Diät sind jedoch fehlt diese Symptome auf die Verwendung von Ketonen durch den Körper und das Gehirn vermutlich wegen. Ich bin in der Lage, ohne offensichtlichen Verlust von Energie oder Macht auszuüben, während relativ wenig Zucker während des Trainings raubend Hypoglykämie zu verhindern. Ich messe meinen Blutzucker während in der Regel alle 60 Ausübung - 90 Minuten oder wenn ich meinen Blutzucker fühlen könnte gering sein. Mein Bluttests haben im typischen Muster auf einem ketogene Diät gesehen verbessert. Triglyceriden von durchschnittlich 76 bis 65 mg verringert / dL erhöht HDL Cholesterin von durchschnittlich 61
Totals Kalorien = (114 Gramm Protein x 4) (45 g Kohlenhydrate x 4) (230 Gramm Fett x 9) = 2700 Kalorien. Von einem kalorischen Sicht 17% der Kalorien aus Eiweiß, 7% aus Kohlenhydraten und 76% aus Fett.
2. Micronutrient Zusammensetzung verwendete ich die Ernährungsdaten USDA Tabellen in erster Linie den Mikronährstoffgehalt meiner Diät zu berechnen. Unter Verwendung der Recommended Dietary Intake (RDI) Werte für mein Geschlecht und Alter, ich verglich sie mit meiner täglichen Einnahme. Meine Ernährung erfüllt oder die RDI-Werte überschritten.
3. Fiber Meine tägliche Ballaststoffaufnahme ist etwa 18 Gramm / Tag, die 30 g / Tag weniger als die empfohlene ist. Diese empfohlene Zahl basiert auf dem Glauben, dass Ballaststoffe Darmkrebs zu verhindern. Ich glaube, dass Darmkrebs ist nicht ursächlich mit Ballaststoffen bezogen, sondern mehr im Zusammenhang mit einem Kohlenhydrat-Diät vorherrschen, da Darmkrebs eine der vielen Krankheiten der westlichen Zivilisation ist.
Zusammengefasst habe ich die meisten der Lehren aus der Paleo-Diät kombiniert, wie von Loren Cordain, PhD (mit Ausnahme der Verwendung einiger Milchprodukte, die Aufnahme von mehr Fett, Ausschluss von Obst) mit einem ketogene niedrigen Kohlenhydrat-Ansatz umrissen wie detailliert von Richard Bernstein, MD, die ich glaube, ist optimal für Menschen mit Diabetes. Dieser Lebensstil hat sich in der besten Kontrolle über mein Diabetes bisher geführt und hat das Potenzial, die vielen Komplikationen von Diabetes zu minimieren.