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Von Natalia Gill, aus
Wasser Kefir ist ein leicht süß und erfrischend Tonic, mit gesunden Bakterien sprüht (Sie können über das lesen). Der Geschmack ist angenehm für sich allein oder es kann mit einer endlosen Kombination von Aromen erhöht werden. Spicy Zitrone Ingwer und kultivierte Trauben-Soda sind hier abgebildet (unsere aktuellen Favoriten!)
Im Rahmen der Aktion kann Wasser Kefir ein schönes segue in Heim Gärung. Diese kultivierten Getränk ist sehr preiswert zu machen, praktisch ausfallsicher und packt eine gesunde Wallop von Probiotika. Ich kann nicht glauben, der eine einfachere, sofort lohnende Möglichkeit Fermentieren zu starten.
Befolgen Sie diese Schritt-für-Schritt-Fotos Ihr eigenes Wasser Kefir zu brauen (siehe Rezept für genaue Messungen und Variationen)
- Wenn Sie Körner von einem Freund erhalten, werden sie wahrscheinlich kommen Mitte Ferment wie in Schritt 1 gezeigt.
- Wenn Sie von einem Ort wie Kulturen für Gesundheit, finden Sie detaillierte Anweisungen, wie sie zu rehydrieren, die wahrscheinlich sehr ähnlich unter dem Diagramm sein wird, aber es kann ein paar Runden dauern, bis die Körner neu zu kalibrieren, bevor Sie Ihren Wasser Kefir angenehm .
Fragen und Antworten zum Thema Wasser Kefir
Welche Arten von Zucker kann ich verwenden? Was ist Kokospalme Zucker, Honig und Ahornsirup?
- Nicht raffinierte Rohrzucker wird mit Melasse (hinzugefügt und / oder noch intakt) empfohlen Mineralien zur Verfügung zu stellen, die die Körner müssen. In letzter Zeit habe ich Gebrauch (#affiliatelink) gewesen und meine Körner gedeihen. Allerdings begann ich mit Bio-Rohrzucker (fein granuliert) und dass auch funktionierte gut und kostengünstiger ist. * Mit Sucanat, verwende ich eine großzügige 1/4 Tasse 1t Melasse und 48 Stunden gären. Mit Bio-Rohrzucker benutze ich einen Gegenstand der Stufe 1/4 Tasse 1t Melasse und gären für 72 Stunden.
Ich habe noch unsere Körner zu entwässern, aber hier ist, wie es aus zu tun, was ich verstehe. Spülen Sie die Körner mit gefiltertem Wasser und verteile sie zwischen zwei Platten aus Pergament heraus und lassen in einem sicheren, aber belüfteten Ort bei Raumtemperatur zu trocknen für 1-4 Tage. Sie wollen, dass sie sehr trocken sein. Sie können auch eine dehydrator verwenden. Sie sollten für mehrere Monate haltbar.
Was ist der Alkoholgehalt und ist es sicher für Kinder?
Der Alkoholgehalt ist sehr gering - deutlich unter 1%, die weniger als überreife Frucht ist. Er steigt ein wenig, wenn gerade Saft verwenden oder wenn eine zweite Gärung zu tun (wie in den Rezept Notizen beschrieben), aber es wäre eine Herausforderung sogar leicht durch das Trinken von Wasser Kefir berauscht zu werden.
Grundwasser Kefir Anleitung (siehe Hinweise für Variationen) Autor: Natalia Gill Rezepttyp: Getränke Licht und sprudelndes Wasser Kefir ist eine einfache und köstliche Art und Weise die Verdauung zu balancieren und zu stärken. Zutaten ¼ - ⅓ Tasse nicht raffinierten Zucker 1t ungeschwefelt Melasse (oder Ihre gewählte Quelle von Mineralien) 2,5 bis 3 Tassen Wasser springen (lassen Sie genügend Platz für Ihre Körner und zusätzlichen Platz an der Spitze für Faulgas) ¼ - 1 Tasse Wasser Kefirkörner Anleitung schütteln Sie die Zucker, Melasse und Quellwasser in einer breiten Mund Quart-Größe weckglas bis aufgelöst. (Sie wollen nicht Ihre Körner in einem Engpass auf dem Weg aus stecken zu bleiben!) Lassen Sie ein oder zwei Zoll an der Spitze für den Aufbau von Kohlendioxid zu ermöglichen. Fügen Sie in abgespült Körnern und den Deckel schließen. Einige Leute benutzen Mulltuch mit dem Einmachglas Band anstelle des Deckels, aber ich habe es immer verschlossen. (Wenn Sie, folgen Sie den Anweisungen für die Rehydrierung. Die Richtungen sind ähnlich, aber es wird ein paar Runden dauern, bevor das Wasser in Gang zu bringenKefir ist schmackhaft.) Lassen Sie die Körner für 48-72 Stunden bei Raumtemperatur gären (2-3 Tage). Es ist gut, einen Löffel des Getränks bei 48 Stunden nach Geschmack. Wenn es zu süß für Ihren Geschmack ist, lassen Sie es an einem anderen Tag gehen. Es wird nicht über 72-96 Stunden zu gehen, zu empfehlen, da die Körner zu schwächen. Belasten Sie Ihre fertigen Wasser Kefir und bewahren Sie sie in den Kühlschrank stellen. Ich benutze alte Saftgläser oder Bügelverschlussflaschen für diese. Spülen Sie Ihre Körner (gefiltertes Wasser ist am besten, aber Hahn ist ok) und wiederholen. Aufs Neue. Und wieder ... Hinweise Sobald Sie bequem mit Ihrem Getreide und wenn sie gut vermehren, einige für Experimente abspalten und lassen Sie den Spaß beginnen! Es gibt kein Limit, was Sie erstellen können. Kultivierte Saft Limonaden: Nehmen Sie Ihr fertiges Wasser Kefir (im Bild in Schritt 3), und fügen Sie etwa ¾-1 Tasse Saft. Ich liebe eine Qualität mit, Traubensaft, die für diese nicht-von-Konzentrat. Kirsche würde auch wunderbar sein. Es ist wichtig, noch mehr Platz an der Spitze zu verlassen, weil es sehr spritzig zu bekommen wird! Fügen Sie nicht die Körner zurückin. Lassen Sie es für weitere 12 bis 24 Stunden auf dem Tresen zu gären. (Manchmal lasse ich es nur für ein paar Stunden sitzen.) Je länger es geht, desto weniger süß es sein wird. Gekühlt, wenn Sie zufrieden mit, wie es schmeckt. Dies ist eine zweite Gärung genannt. Sie können auch Saft direkt auf Ihren fertigen Wasser Kefir (nach der Körner zu belasten) ohne eine zweite Gärung hinzufügen. Pop in den Kühlschrank, und genießen Sie, wie ist. Versuchen Sie, den Saft einer Zitrone und einem Esslöffel fein geriebener Ingwer für eine schöne probiotischen Limonade! Ich habe sogar zu machen kultiviert Mojitos auf diese Weise gehört, durch den Saft einer Limette Zugabe und frische Minze muddling. Getrocknete und / oder frisches Obst: Es ist üblich, getrocknet und / oder frisches Obst in die Partie hinzufügen entweder bevor es gärt, oder in das fertige, gespannte Wasser Kefir. Ananas, Zitronenscheiben und getrocknete Feigen ungeschwefelt sind beliebte Wahl. Tepache ist ein traditionelles Getränk von Mexiko mit Ananas, braunem Zucker und Zimt. Kokoswasser Kefir: folgen Sie den Anweisungen Kokoswasser mitanstelle von Quellwasser. Sie werden keine Zucker oder Melasse benötigen. Fügen Sie die Körner direkt in. Die Gärung ist viel schneller. Prüfen Sie es innerhalb von 6 Stunden und lassen Sie es nicht als 12-15 viel länger gehen. Einige mögen den Geschmack, aber viele nicht. Es ist trocken (unsweet) und ganz hefig. Aber das könnte eine gute Option für die Vermeidung von Süßstoffen sein. Kultivierte Kräutertees: Steile Kräuter und / oder Gewürze in Ihrem Quellwasser und abkühlen lassen, bevor die grundlegende Rezept. ist herrlich! Dairy Kefir: Wasser Kefirkörner schwächen, wenn sie in Milch () verwendet, aber wenn Sie zusätzliche Körner haben und experimentieren wollen fügen Sie einfach die Körner ohne Zucker oder Melasse zu melken. Alternativ können Sie auch eine Unze abgeschlossen, angespannt Wasser Kefir direkt an Milch hinzufügen. Prüfen Sie es nach 24 Stunden oder so. Kokosmilch: Das ist auch eine tolle Sache, mit zu experimentieren, obwohl es die Körner im Laufe der Zeit abschwächen wird. Übertragen Sie die Hälfte eine Dose Kokosmilch in einen Glasbehälter und fügen Sie 2 Esslöffel Getreide. Probieren Sie es nach 24 Stunden und halten es gehtwenn es nicht spritzig genug für Sie. Die Kokosmilch kann während des Prozesses verdicken, vor allem, nachdem es gekühlt wird und könnte verwendet werden, kultiviert zu machen. 2265.02.03